Как организовать домашнее застолье

У Вас дома намечается событие: праздник, день рождения, покер, просмотр кино или просто вечеринка. Если гостей много, то все видят один выход: три салата, куча колбасы и сыра, побольше мяса (котлет), и покупной тортик. Увы :( такое меню встречается часто. Уходим от стереотипов! Нам ни к чему остатки трех салатов в холодильнике на завтра!

Для начала, я бы конечно, посоветовала посмотреть Джейми Оливера «30 минут на обед». Это видео, бесспорно, не то чтобы научит Вас готовить – оно научит правильно распределять время пока готовятся несколько блюд одновременно. Это упорядочит мысли в голове и автоматизирует ваши действия на кухне.

Итак, вот моя схема действий (если я узнала о приходе 6-ти человек за три дня)

Пятница: Составляем меню и рассчитываем количество продуктов на количество гостей. Вспоминаем, что из продуктов есть дома, а что нужно купить Вам. Составляем список покупок и еще один список: то, что могут купить гости (вино, соки, воду, десерт, закуски). Нужно подумать, хватит ли на всех тарелок, вилок и чашек. Проверьте какие блюда есть в Вашем меню и распечатайте красивое меню на компьютере, разошлите его приглашенным или распечатайте и оставьте меню в свитках на тарелочках.

Суббота: Покупаем все продукты, убираемся дома. Все необходимые напитки ставим в холодильник и обязательно намораживаем кубики льда (желательно большой пакет, 3-4 заморозки полной формы – как обычно помним, фильтрованная вода – прозрачный лёд, из-под крана - мутный). Если нужно, заранее готовим десерт, если рецептура это позволяет. Можно заранее приготовить закуски или заготовки для них. И самое главное! Именно сегодня вечером приведите себя в порядок: сделайте маникюр, маску для лица, решите, что оденете завтра и как накраситесь. Поверьте, никакие кулинарные изыски не скроют неопрятную хозяйку, гости в первую очередь будут смотреть на Вас, а уж потом кушать.

Воскресенье:

С утра достаем посуду, стаканы, приборы и все раскладываем. Формируем отдельно бар с напитками и стаканами, отдельно готовим пробки под шампанское и вино. Разложите печенье, фрукты и конфеты по вазочкам. Ели кто-то курит, то приготовьте пепельницу на балконе. Если у Вас есть кальян, то соберите его заранее и не спеша, без суматохи – он будет целее. Приготовьте то, чем будете развлекать гостей: фильмы, игры, музыка.

Если готовите мясо – то сырое мясо нужно достать из холодильника, чтобы оно согрелось. Если печете что-то дрожжевое – то поставьте тесто. Приготовьте все ингредиенты для салата или закусок (основная сборка уже при гостях). Если готовите большой кусок мяса, то поставьте его в духовку за 2 часа до прихода гостей. И вот, если Вам осталось только собрать закуски десерт и салаты, а главное блюдо готовится или приготовилось, то бегом в душ собираться и прихорашиваться!  Когда до прихода гостей остается час – основательно сервируйте стол!

Сервируете закуски – я их раскладываю на блюдах, затягиваю пищевой пленкой и ставлю в холодильник. Проверяю горячее и пробую десерт (есть еще шанс сказать гостям, чтобы купили себе сладкое :) За полчаса до прихода гостей открываете бутылочку шампанского, наливаете себе бокал и… отдыхаете. Гости часто задерживаются и опаздывают, на моей памяти никогда вовремя никто не приходил – даже англичане :) Вы будете нервничать, а ведь вы и так подустали! А вечер-то впереди! Так что пейте, смотрите что-нибудь интересное, придут гости – будете уже веселиться.

Ну а гостей можно по-разному развлекать, сейчас посмотрим как (пишите в комментах свои варианты)

В один из рождественских вечеров мы включили камин на телевизоре, раздали гостям печенье с предсказаниями и играли в шарады :) Это не старомодно поверьте :) человек изображающий Дарта Вейдера с помощью жестов – смешно, не то слово. 

В другой раз курили кальян и играли в мафию. Самая любимая игра гостей – это записка на лоб, та самая игра из фильма «Бесславные ублюдки», где вы клеите соседу на лоб записку с персонажем книги, фильма или другой известной личности. Было даже такое:

Конечно самым веселым будет наличие у Вас приставки X-Box с Kinect… Когда гости играли по очереди в Кунг-фу Панду – это было незабываемо…я и не подозревала, что мои гости умеют так высоко ноги задирать, и еще и орать, как заправские каратисты!

Можно конечно и в покер поиграть :) У нас даже есть название: Покер клуб Ромашка. Единственное – никогда не играйте на деньги с друзьями – просто не стоит, играйте с фишками.

Никогда не сидите за столом, двигайтесь, развлекайте гостей. Иначе из Вашего дома они выкатятся колобками и будут вспоминать только еду. Пусть лучше вспоминают веселье и хорошее настроение!

А еду и так запомнят J