Я уже писала о чудесном лососе маринованном в шотландском виски и вот второй рецепт домашнего слабосоленого лосося, но уже в пиве
Гиннесс. Рецепт этот очень известный и весьма популярный, и если Вам надоело
однообразие вкуса слабосоленой рыбки из магазина – этот рецепт придется Вам по
душе. Для тех кому страшно: рыба в пиве не забродит и не испортится, она точно
просолится за сутки и может храниться три дня (дольше не выходило – съедали),
вкус у рыбы получится настолько нежным насколько это вообще возможно.
Понадобится:
- Филе лосося на коже 1.300 грамм
- Бутылка пива Гиннесс
- Укроп свежий 1 пучок
- Лимон 1 штука
- Лайм 1 штука
- Соль около 90 грамм
- Перец черный молотый щепотка
С лосося снимаем кожицу, разрезаем его пополам (поперек) и кладем
в пластиковый контейнер. Мелко режем пучок укропа, снимаем цедру на мелкой
терке с лимона и лайма, далее выжимаем сок с них же. Добавляем все это вместе с
солью и перцем к лососю, делаем ему легкий массаж, чтобы маринад глубже смог
проникнуть в рыбку. Заливаем половинкой бутылки Гиннесса и еще раз
переворачиваем. Оставляем рыбу в холодильнике на сутки, раз в 12 часов рыбу
надо переворачивать. Больше двух дней лучше не держать рыбу в маринаде, можно
слить маринад обсушить бумажным полотенцем и хранить в контейнере.
Я подавала лосося на бородинском хлебе с козьим творогом.
Вот так это выглядело на столе.
И через 15 минут тарелочка опустелаJ Все были в восторге и можно
было переходить к приготовлению шашлыка) Вино на аперетив было молодое
испанское красное марки BesodeVino, так же чудесно оно
подошло к шашлыку из молодого барашка.
Приятного аппетита!!!
Так вкусно выглядит! сейчас начну грызть планшет...
ОтветитьУдалитьЛучше попробуйте приготовить сей дивный лосось и будет вам счастье) и планшет останется цел!
УдалитьКстати, лосось и Гиннес на вкус лучше, чем лосось и виски, который скотч?
ОтветитьУдалитьНу, это правда. Лосось в пиве Гиннесс намного вкуснее и нежнее. Но вот если умудрится сделать лосось маринованный в виски подкопченым-это будет самая фантастическая на вкус рыба!
Удалить