Картофельное пюре по-английски с лисичками

картофель с горчицей с сыром по-английски по-ирландски по-шатландски

Не могу однозначно назвать происхождение блюда, скорее всего это соединившиеся в английской кухне традиции самой Англии, Шотландии и Ирландии. Необычно это пюре тем, что  в нем очень много ингредиентов и оно просто фантастически вкусное, до сих пор для меня пюре было обычным советским блюдом, но после посещения Англии оно превратилось в то самое загадочное mash...


Ингредиенты:

  1. Картофель (хорошо если розовый)
  2. Сладкая горчица ( у меня баварская)
  3. Сыр чеддар выдержанный
  4. Паприка сладкая
  5. Кариандр молотый
  6. Смесь 5 перцев молотая
  7. Масло сливочное
  8. Молоко коровье
  9. Луковица 
И конечно лисички жаренные с луком. Лисички домашние: осенью мы их собираем, чистим, быстро отвариваем и замораживаем порциями.

картофель с горчицей с сыром по-английски по-ирландски по-шатландски

Картофель чистим и варим до готовности в подсоленной воде с очищенной луковичкой. Сливаем воду, луковичку выбрасываем, кладем кусочек масла и накрываем крышкой. Пока масло плавиться трем сыр чеддар на мелкой терке. Добавляем в картофель молоко и толчем ( у меня очень удобная силиконовая толкушка) Добавляем все специи и горчицу, должно получиться немного жидко - все свяжет сыр. Его нужно добавлять понемногу и быстро перемешивать, чтобы сыр плавился равномерно и не получился комками в пюре. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

картофель с горчицей с сыром по-английски по-ирландски по-шатландски

Вкус изумительный, я обычно добавляю больше горчицы. Любители могут добавить жаренный бекон или жареный лук, зеленый лук или укроп.
Приятного аппетита!

картофель с горчицей с сыром по-английски по-ирландски по-шатландски