Спагетти с курицей и дор блю в белом соусе

Вот как это обычно бывает, случайно получилось гениальное блюдо, да еще и выработался рецепт идеального белого соуса. И тут стоит добавить, что ларчик то непросто открывался и секрет этого соуса в муке...
Разделю на две части

1. Куриная грудка небольшая 2 штуки
2. Лук красный или шалот 3-4 штуки
3. Долька чеснока 1 штука
4. Соль, смесь 5 перцев молотая

И соус

1. Оливковое масло
2. Мука грубого помола
3. Сливки 20 %
4. Уксус бальзамический

Секрет соуса оказался в муке - она без глютена, возможно поэтому соус очень однородный,не комковатый и очень нежный. При готовке он не прилипал к стенкам сковороды.
На разогретой сковороде в оливковом масле обжариваем порезанную полосками куриную грудку. Как только подрумянится добавить лук и порезанный мелко чеснок, посолить и всыпать столовую ложку муки - тщательно перемешать. Добавить меньше чайной ложки бальзамического уксуса, еще помешать. Убавить огонь до минимума и влить тонкой струйкой, помешивая, сливки. Пока сливки буду густеть и греться - медленно помешивать. Отварить спагетти, покрошить на тарелки сыр с голубой плесенью и выложить спагетти, сверху выложить соус.

Сыр растает от горячих спагетти, но останется по прежнему вкусным и нежным. Именно поэтому не стоит добавлять его в готовящейся соус.

Лук стоит брать именно шалот - он быстро становиться мягким, если взяли другой- то жарьте или тушите до мягкости лука.